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 01.11.2006 23:29 Warum heisst das so? |
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Claudia
unregistriert
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Meine Kollegin die aus Afrika kommt fragte mich heute
warum das EISBEIN-EISBEIN heisst?!?
Da guckte ich und konnte ihr nicht mal eine Erkl?rung daf?r geben.
Ich forschte also nach(Danke Google) und fand auch etwas:
Hier die Erkl?rung:
Das Eisbein, auch die Hachse, Hechse, Haxe, H?msche, B?tel oder die Stelze genannt, schweizerisch Gnagi, ist der Teil des Beins vom <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Schweinefleisch" title="Schweinefleisch">Schwein[/url], der sich zwischen Knie- bzw. Ellenbogengelenk und den Fu?wurzelgelenken befindet.
Eisbein ist stark durchwachsen und von einer dicken Fettschicht umgeben. Sein Fleisch ist sehr zart und aromatisch, muss aber lange gekocht oder geschmort werden. Meist wird es <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/P%C3%B6keln" title="P?keln">gep?kelt[/url] angeboten und zu deftigen, einfachen Gerichten verwendet, in Berlin z.ÂB. gekocht mit <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Erbsp%C3%BCree" title="Erbsp?ree">Erbsp?ree[/url]. In S?ddeutschland und ?sterreich wird es bevorzugt ungep?kelt im Ofen gebacken, wodurch sich die <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Schwarte" title="Schwarte">Schwarte[/url] in eine m?rbe Kruste verwandelt.
Die Bezeichnung Eisbein leitet sich vermutlich von der fr?her verbreiteten Verwendung der Unterschenkelknochen als Material f?r <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Schlittschuh" title="Schlittschuh">Schlittschuhkufen[/url] ab.
Wer noch eine andere Erkl?rung hat m?ge sie doch bitte hier kundtun.
Vielleicht kennt ihr auch ein Begriff den man auf anhieb nicht erkl?ren kann.
Dann her damit und auch ins Lexikon geben.
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Liebe das Leben
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